Kochen macht glücklich – Genussmoment zum „Cuvée S 2021“
Unser Cuvée S 2021 zeigt sich im Glas in dunklem Purpurrot, mit Noten von Pflaume, Heidelbeere, dunkler Schokolade und einem Hauch von Tabak und Walnuss. Weich und trocken am Gaumen, mit zarten Tanninen und feiner Struktur, begleitet er die Winterküche mit stiller Eleganz.
Die Freude am Kochen zuhause hat einen besonderen Zauber. Es ist ein Erlebnis, das weit über das bloße Sattwerden hinausgeht – eine kleine Auszeit vom Alltag. Während anderswo gegessen wird, entsteht hier etwas mit den eigenen Händen, mit Ruhe und Hingabe. Selbstgekochtes Essen schenkt Geborgenheit, Duft und Erinnerung. Schon der Gang zum Markt, das Schneiden frischer Zutaten und das sanfte Rühren in der Pfanne wirken wie Meditation – sie entschleunigen und nähren zugleich.
Kochen ist kein Muss, sondern ein stilles Glücksritual, das Herz und Sinne öffnet. Und wenn man dabei mit Menschen teilt, die einem nahestehen, wird aus dem Essen mehr als eine Mahlzeit – es wird zu einem Moment der Wärme, den man schmeckt.
Rezept: Pilzrisotto mit Thymian, Walnussöl und Pecorino
Zutaten (für 2 Personen):
- 200 g Risottoreis (z. B. Carnaroli oder Arborio)
- 200 g Pilze (Steinpilze, Kräuterseitlinge oder Champignons)
- 1 kleine Schalotte
- 1 EL Butter + 1 EL Olivenöl
- 100 ml Cuvée S 2021
- ca. 600 ml Gemüsefond
- 30 g frisch geriebener Pecorino
- 1 TL Walnussöl
- frischer Thymian, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Schalotte fein hacken und in Butter glasig anschwitzen.
Reis hinzufügen und kurz mitdünsten, dann mit Cuvée S 2021 ablöschen.
Nach und nach den heißen Gemüsefond angießen, bis der Reis cremig gegart ist (ca. 18 Minuten).
Pilze separat in Olivenöl goldbraun anbraten und am Ende unter das Risotto heben.
Mit Pecorino, Walnussöl und frischem Thymian vollenden.
Weinbegleitung:
Das cremige Risotto und die erdigen Aromen der Pilze finden im Cuvée S 2021 ihren perfekten Gegenpart. Seine Noten von Pflaume, dunkler Schokolade und Walnuss umspielen die feine Würze des Thymians, während die zarte Säure dem Gericht Frische und Balance schenkt. Elegant, weich und mit jener Tiefe, die den Winter genussvoll macht.