VERJUS – EINE TRINKANLEITUNG
Es gibt Getränke, die man nicht einfach nur trinkt – man entdeckt sie. Der Verjus „Grüner Fuchs“ ist eines davon. Wer ihn einmal probiert hat, erinnert sich nicht nur an seinen Geschmack, sondern an das Gefühl, etwas wirklich Besonderes erlebt zu haben.
WIE ENTSTEHT VERJUS
Die Herstellung von Verjus ist eine Kunst für sich – sensibel, handwerklich, zeitlich genau getaktet. Alles beginnt mit dem richtigen Moment: Die Trauben für den „Grünen Fuchs“ werden deutlich früher als zur klassischen Weinlese geerntet – zu einem Zeitpunkt, an dem sie noch klein, grün und reich an natürlicher Säure sind. Nur gesunde, handverlesene Trauben kommen in Frage – jede Beere zählt. Anschließend werden sie schonend gepresst, ohne Gärung, ohne Zusätze, ohne Schnörkel. Der Saft wird direkt filtriert und abgefüllt – so bleibt die reine, natürliche Aromatik erhalten.
Der Aufwand ist groß, der Ertrag gering. Doch das Ergebnis ist ein ehrliches, klares Produkt, das seine Ursprünglichkeit nicht nur bewahrt, sondern stolz trägt.
WIE TRINKEN ?
Der „Grüne Fuchs“ ist kein Ersatz. Er ist eine Alternative – für Menschen, die Stil mit Substanz verbinden wollen. Wer bewusst auf Alkohol verzichtet, muss nicht auf Geschmack verzichten. Im Gegenteil: Verjus bietet eine ganz neue aromatische Welt, die irgendwo zwischen Frische, Finesse und Naturerlebnis liegt. Er ist ein Getränk für bewusste Genießer:innen, für Schwangere, für Menschen in Detox-Phasen oder einfach für alle, die zwischendurch einen Gang zurückschalten wollen, ohne an Qualität zu sparen.
Er ist Begleiter an heißen Tagen und Botschafter für neue Geschmackserlebnisse.
Er funktioniert als Erfrischungsgetränk – leicht mit spritzigem Wasser aufgespritzt. Wer mag, fügt Minze, Gurke oder einen Spritzer Limette hinzu. Das Ergebnis: eine stilvolle Limonaden-Alternative mit Charakter.
Er ist ein feiner Aperitif, der mit Tonic Water, Ginger Ale oder alkoholfreiem Sekt neue Maßstäbe setzt. Kein Zuckerschock, kein Alkoholrausch – sondern Klarheit und Leichtigkeit in Reinform.
Und in der Küche? Ein echter Geheimtipp. Ob in Vinaigrettes, Saucen, für Fisch oder asiatische Gerichte: Verjus bringt eine subtile, harmonische Säure ins Spiel, wo Essig oft zu aufdringlich wäre.
In einer Welt, in der wir immer öfter zwischen Verzicht und Überfluss pendeln, zeigt der „Grüne Fuchs“, dass es dazwischen noch eine ganz eigene Klasse gibt. Eine Welt, in der Genuss nicht mit Prozenten gemessen wird, sondern mit Achtsamkeit, Qualität und Neugier.
Vielleicht wird Verjus nie zum Massenprodukt – aber das will er auch gar nicht sein. Er bleibt eine Entdeckung, ein geheimer Schatz im Weinregal, ein Gesprächsstoff am Tisch. Und genau das macht ihn so besonders.